Nytt recept på hummus och rulltårta

Oftast när man får improvisera till ett recept för att några av råvarorna inte finns hemma kan vara just det tillfället man lyckas med något extra gott i köket.

Kvällen bjöd på en ny variant av hummus och en choklad rulltårta till efterrätt. 

Hummus

Kikärter

1 dl cremefraiche 

Lantbuljong Bombay från Renée Voltaire 

1 msk vitt vin alkoholfritt 

Citronpeppar 

Allt blandas ihop i en mixer. 

Chokladrulltårta

Vanlig botten till rulltårta

Fyllning samt topping

100 gram cocosfett smält med

100 gram blockchoklad 

1 ägg som vispas med 

1 ,5 dl florsocker

Blanda ihop och bred över rulltårtan innan den rullas ihop samt över den. Strö lite riven cocos över och låt stå i kylen tills chokladen stelnat till. 

 

Pastasallad de' Lux

Tävlingsbidrag på instagram #Barillamatresa

Pasta salad with grilled chicken, mixed salad, mozzarella, corn, coctail tomatoes, avocado, olives, cucumber, lemon, olive oil, basil and thyme.

 

Touch of koriander

Denna fetaost sallad med koriander passar lika bra till en grillad lammkotlett som fläskkarré eller vegetariska soyabiffar.

Smaksätt valfri sallad av färska primörer med citronpeppar, pressad citron, olivolja, vitvinsvinäger och färsk koriander.

 

Kyckling med matbanan och Cole slaw

Stekt kycklingfileér med kokt matbanan "plantern" , cole slow, sallad, avokado och en krämig sås på fetaost, creme fracihe och soltorkade tomater.

 

Halloumi burgare

Ekologiskt vegetariskt och god middag med inspiration ifrån Mathem. 

Gjorde om receptet lite och uteslöt rödlöks picklesen. 

https://www.mathem.se/recept/halloumiburgare-med-avokado--picklad-rodlok-och-coleslaw

 

Odla eget

Det är härligt att kunna odla egna örter och grönsaker
även om man bor i lägenhet och inte har möjlighet till trädgårds odling. 

 

Somriga Is bollar

När barnen vill dricka något annat än bara vatten är det bra att kunna skoja till det med några färgglada och smakrika bollar eller små kulor i glaset.
Köpte just dessa på Lidl för ca 29 :- styck.
Här har jag prövat att göra isbitar med olika bär.

Smått och gott med fetaost sallad

Lika enkelt som det ser ut.

Perfekt till exempel en senare kväll efter jobbet eller till lunch.
Ugnstek klyftor av delikatess eller sparris potatis, krydda med flingsalt
och färsk basilika.

Servera en sallad till med gul paprika, tomater och rikligt med fetaost.

Fetaost sallad, timjandoftande kotletter och minipiroger

Sommar mat kryddat med färska örter från egen odling.

 

Spenat/fetaost piroger med sallad och kyckling

Middag denna morsdag mellan tvättstuga, handlande och annat att fixa;

Spenat och fetaostfyllda mini prioger som är lätta för barnen att hjälpa till med.
Ugnsgrillade kyckling ben med kokosmjölk och citronpeppar.
Sallad på gul paprika, tomater, fetaost och färsk basilika från egen odling.

Chorizo med halloumi och bulgur

Vegetariska schnitzlar

Vegetariska schnitzlar med sås på ört/vitlöks Philadelphia och krossade tomater.

Servera med blandade grönsaker och ris.
Tillsgningstid ca 20-30 minuter. 

Varmrökt lax med potatis och Rom créme

Sweet Potato pai med kassler

Denna underbara söt potatis paj som är lika god till varmrätt som efterrätt med vaniljsås eller varniljglass.

Klyftpotatis med Ugnsgratinerad kassler

Ugnsgratinerad Kassler med sås på mixad créme fraiche, fetaost, tomater och röd paprika. 

Serveras med Ris eller klyftpotatis och sallad.

Tortilla gratäng

Varva tortilla bröd med köttfärs alternativt vegetarisk färs, med broccoli och en sås på krossade tomater, oliver med spad, fetaost, créme fraiche, en halv hackad gul lök och en vitlöks klyfta. 

Gratinera i ugnen ca 20 minuter, 200-220 grader.

Gevappicci med tzatziki och klyftpotatis

Enkelt, snabblagat och gott!
Perfekt till en sen fredags middag efter jobbet med barnen.

Tonfiskfilè med sparrispotatis och ostcremè.

Sätt ugnen på 225 grader.
Tvätta och dela sparrispotatis i smala klyftor.
Blanda i en stor skål med olivolja, salt och chilipeppar.
Stek i ugnen på stor ugnsplåt ca 10 minuter.
Lägg i coctail tomater och strö över lite cocos chips och ställ in i ugnen igen.

Gör ostcremèn; Rör ihop 2 dl smetana med 60 gram grana padano och
en pressad vitlöksklyfta, lite salt och citronpeppar.

Pensla tonfisk fileérna med olivolja och krydda med salt och citronpeppar.
Grilla några minuter på vardera sida.

Servera med färsk sallad tex bladspenat och citron.

Recept källa: Ica.se

Baconinlindade färska chorizo med paprikasås och lyxpasta

Läcker helg meny!

Linda bacon runt färska chorizo korvar och bryn dem runt om.
Lägg över i en ugnsgryta.
Skala av strimlor av zucchinin till dekoration och låt ligga i kallt vatten så länge.
Mixa en sås på en röd spetspaprika, 1 zucchini, 1 knippe färsk basilika,
2 dl creme fraiche, 1 dl grädde, salt och citronpeppar.
Häll såsen över korvarna och ugnsgrilla dem ca 20 minuter i 200 grader.
Koka lyx pastan i en kastrull med kokande vatten, salt och olivolja.
Gör en sallad på ruccola, tomater och mozzarella och färsk citron.

Garnera med zucchini strimlorna.

Gott att dricka till är rött vin tex Some Zin eller loka mineralvatten.

Recept källa: Ica.se 

Thai räkor med ris och gurksallad

Börja med att tärna 2 sötpotatis
och koka upp i saltat vatten.


Hacka 1/2 purjolök, 1 cm ingefära, 1 vitlöksklyfta och värm upp i en wook panna med lite olja.

Häll i en burk kokosmjölk och krydda med ca 1/4 finhackad chilifrukt, 1 tsk currypasta och 1/2 kruka färsk koriander.

Blanda ned den kokta sötpotatisen och tigerräkor, låt sjuda på svag värme
några minuter.

Finriv blomkål och blanda med hackad gurka, salt och lime.


Servera med kokt ris (Basalt eller jasmin) och färsk avokado.

Hitta fler läckra recept på Hälsoköket